Social-Media-Trends auf den Teller

Die Küche wird digital und Social Media zeigt uns, wie bunt, kreativ und gesund Kochen sein kann. Von knalligen, eingelegten Zwiebeln über hausgemachtes Kimchi bis zu trendigen Fermentations-Bowls: Immer mehr Menschen holen sich die Trends aus Instagram, TikTok oder Pinterest direkt auf den eigenen Teller.

Das Beste: Viele dieser Rezepte sind einfach umzusetzen, lassen sich mit Gemüse aus dem eigenen Garten kombinieren und bringen neue Aromen in jede Mahlzeit. Wir zeigen Ihnen die beliebtesten Trends, die Sie zuhause leicht nachmachen können.

Knallige, eingelegte rote Zwiebeln

Ein Klassiker unter Foodies: süß-sauer eingelegte rote Zwiebeln sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch vielseitig einsetzbar.

Zutaten:

  • 2 rote Zwiebeln

  • 100 ml Apfelessig

  • 100 ml Wasser

  • 1 TL Salz

  • 1 EL Zucker

  • ½ TL Pfefferkörner

Zubereitung:

  1. Zwiebeln in feine Ringe schneiden.

  2. Essig, Wasser, Salz und Zucker in einem Topf kurz aufkochen und abkühlen lassen.

  3. Zwiebelringe in ein Glas geben und mit der Essiglösung auffüllen.

  4. 2–3 Stunden ziehen lassen – länger macht den Geschmack intensiver.

Tipp: Perfekt für Burger, Bowls, Sandwiches oder als Beilage zu Ofengemüse.

Kimchi selber machen

Kimchi ist das koreanische Nationalgericht, das weltweit Fans begeistert. Es ist würzig, fermentiert und voller Probiotika – ideal für die moderne, gesunde Küche.

Zutaten:

  • 1 kleiner Chinakohl

  • 2 Karotten

  • 3 Frühlingszwiebeln

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 EL Ingwer, fein gehackt

  • 3 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver, alternativ Paprikapulver)

  • 2 EL Fischsauce (oder Sojasauce für vegan)

  • 1 EL Salz

Zubereitung:

  1. Chinakohl vierteln und in grobe Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und 1–2 Stunden ziehen lassen.

  2. Karotten und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.

  3. Alles mit Gochugaru und Fisch-/Sojasauce vermengen.

  4. Gemüse in ein Glas füllen, fest andrücken, bis keine Luftbläschen mehr sind.

  5. 3–5 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen – täglich prüfen und leicht umrühren.

Tipp: Kimchi passt hervorragend zu Reis, Ramen oder als würzige Beilage zu Sandwiches.

Fermentiertes Gurken-Pickles im Trend-Look

Kleine, knackige Gurkensticks in Glas sind ein echter Hingucker auf Social Media und lassen sich mit wenigen Zutaten herstellen.

Zutaten:

  • 500 g kleine Gurken

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 TL Senfkörner

  • Dillzweige

  • 20 g Salz

  • Wasser

Zubereitung:

  1. Gurken waschen, Enden abschneiden.

  2. Gurken, Knoblauch, Dill und Senfkörner in ein Glas schichten.

  3. Salz in Wasser auflösen und Gurken damit auffüllen, sodass sie bedeckt sind.

  4. 5–7 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen.

Tipp: Ideal als Snack, für Buddha-Bowls oder trendige Sandwiches.

Fermentations-Bowls – Social Media pur

Ein Trend, der alles verbindet: buntes Gemüse, Fermentation, Superfoods und ein toller Fotofaktor.

  • Basis: Quinoa, Reis oder Hirse

  • Fermentiertes Gemüse: Kimchi, Rote-Bete-Pickles, eingelegte Gurken

  • Frische Zutaten: Avocado, Sprossen, Kresse

  • Crunch: Nüsse, Samen oder Croutons

  • Dressing: Miso-Sesam, Tahini-Zitrone oder Ingwer-Limette

Tipp: Kombinieren Sie Farben, Texturen und Aromen – so entstehen Bowls, die nicht nur lecker, sondern auch absolut Instagram-tauglich sind.

Social Media zeigt uns, dass Kochen nicht nur schmecken, sondern auch Spaß machen und kreativ sein kann. Mit selbst eingelegtem oder fermentiertem Gemüse holen Sie die Trends direkt aus dem Netz in Ihre Küche – und auf den Teller. Gesund, bunt, nachhaltig und voller Geschmack.

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